Whisky sour
Ingredientes
1/2 vaso jugo de limón
3 vaso whisky
4 gota amargo hielo azúcar a gusto
Preparación
Mezcle todos los ingredientes y sirva con hielo picado

Balsamo
Ingredientes:
3/10 de jarabe de menta
2/10 de zumo de limón
5/10 de agua de Vicgy
1 rodaja de naranja
Preparación:
Este cóctel lo podríamos definir como un cóctel refrescante.
La combinación del jarabe de menta con el agua de vichy, produce una sensación de frescor en el paladar que es todo un bálsamo a la hora de apagar la sed.
Su elaboración es sencilla, puesto que se prepara en vaso alto de forma directa.
Pondremos bastante hielo picado en el vaso y uno por uno iremos añadiendo los ingredientes.
Empezaremos por el jarabe de menta, seguiremos con el zumo de limón y terminaremos con el agua de Vichy.
Decoraremos la copa con unas hojas de menta fresca y con una rodaja de naranja.
además este cóctel nos acepta perfectamente cualquier licor que aporte chispa, como puede ser el Ron Blanco o el Brandy.
Utilizaremos este cóctel en época veraniega, especialmente es esas tardes calurosos en las que necesitamos “apagar la sed”.

Bittersweet unión
Ingredientes:
4 partes de zumo de maracuya 60 ml
4 partes de néctar de mango
gaseosa de limón sin azúcar
1 rodaja de limón para decorar
Preparación:
El Bittersweet unión es un cóctel sin alcohol, de sabores tropicales, frescos y ácidos donde predomina por encima de los demás el sabor de la fruta de la pasión(el maracuya).
El maracuya es una fruta que se puede adquirir en casi cualquier parte del mundo, dado que es un producto muy utilizado en coctelería y también en repostería de restaurante.
Para preparar este cóctel deberemos mezclar los zumos con hielo picado en una coctelera.
Agitaremos muy bien esta y colaremos el contenido de la misma vertiendo la mezcla de zumos(maracuya y mango en un vaso de whisky.
admiremos posteriormente la gaseosa y removeremos el conjunto suavemente.
Decoraremos con la rodaja de limón.
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Batidos de Frutas Tropicales con Leche de Soja
Ingredientes:
110 gr de platano
100 gr de mango
50 gr de papaya
50 gr de pia
1 dl de leche de soja
200 gr de naranja
Preparación:
1.
Exprimir las naranjas y reservar el zumo.
2.
Pelar el platano, la pia, la papaya y el mango y juntarlos en un mixador.
3.
Triturar las frutas agregando poco a poco la leche de soja y el zumo de naranja.
4.
Servir en las copas o vaso alto.
5.
Calentar el azúcar hasta que llegue a punto de caramelo.
Agregar el ron habano y dejar que reduzca el alcohol.
Agregar un chorrito de limón para que no cristalice el caramelo.
6.
Agregar el caramelo y remover el batido.

Batido Espumoso de melón cántalo
Ingredientes:
100 gr de melón cántalo
250 gr de pera
250 gr de manzana Grany Smith
100 gr de naranja
1 yogurt natural
3 colas de gelatina
Preparación:
Empezaremos abriendo el melón por la mitad y retirando la totalidad de las pepitas.
Obtendremos la pulpa con la ayuda de una cuchara.A continuación deberemos licuar las peras y las manzanas Grany Smith, reservando por separado los jugos obtenidos.
Igualmente reservaremos el zumo obtenido de exprimir las naranjas.
Dejaremos en remojo las colas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Calentar el zumo de naranja hasta que hierva.
En ese momento lo retiraremos del fuego y agregaremos las colas de gelatina remojadas.
En un mixador juntaremos los tres zumos melón, pera y manzana con el yogurt natural.
Trituraremos el conjunto hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Por ultimo agregaremos el zumo de naranja con la gelatina disuelta.
Llenar el mix dentro de un sifón especial para espumas, con 2 cargas de aire comprimido.
Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Servir en copas de Dry Martini.

Boule
Ingredientes:
50 gr. de zumo de pia
40 gr. de zumo de pomelo
10 gr. de nata liquida
10 gr. de licor coconut cream
1 cereza o guinda roja
Preparación:
Este es un cóctel veraniego, que destaca por su textura cremosa y por su acidez.
Tanto del zumo de pia como el zumo de pomelo, dan ese toque ácido que neutraliza la suavidad del coconut cream, que es una de las bebidas alcohólicas mas dulces y suaves que existen en el mercado, y sobretodo esa insipidez que nos deja en el paladar la crema de leche.
Antes de realizar cualquier mezcla nos aseguraremos de colar a conciencia los zumos de pia y pomelo, puesto que estos suelen contener mucha pulpa en su interior.
En el caso de no colar los zumos enturbiaríamos mucho e preparado.
Una vez colados los zumos, introduciremos estos en una coctelera.
A continuación, admiremos la crema de leche, y por ultimo el coconut cream.
Agitaremos constantemente durante 1 minuto, con mas o menos gracia dependiendo de la habilidad del barman en gestión.
Serviremos el contenido en una copa de cóctel, con una cereza en el interior como elemento decorativo.
Este cóctel como indicábamos anteriormente es suave.
Se puede tomar a cualquier hora del dia, pero su momento justo es en el atardecer.

Bronx
Ingredientes:
250 gr. de naranja
1 cereza
3 cl. de ginebra
2 cl. de martini bianco
2 cl. de martini roseé
Preparación:
El bronx es un cóctel apropiado para tomar de noche.
Es un cóctel que puede resultar seco para los paladares poco acostumbrados a bebidas de alta graduación, aunque para otros puedes parecerles un cóctel no excesivamente agresivo.
Para prepararlo es imprescindible utilizar naranjas de zumo que estén en su punto optimo, las naranjas que estén un poco secas o que sean demasiado ácidas deberemos rechazarlas.
Exprimiremos el zumo de las naranjas y lo verteremos en una coctelera.
Seguidamente introduciremos el resto de bebidas: el matini roseé, el martini bianco y la ginebra.
Batiremos el contenido de la coctelera para uniformar el cóctel.
Serviremos la bebida en una copa de cóctel clásica o bien en una copa tumbler.
Como decoración usaremos una cereza natural o una guinda que depositaremos en el fondo de la copa.
Una pajita curvada con algún detalle decorativo nos ayudara a dar mas presencia al cóctel.

Bull Shot
Ingredientes:
20 cl. de vodka Eristoff 0.1 l.
de consomé de ternera 0.1 gr. de sal 0.1 gr. de pimienta negra molida 5 gr. de salsa perrins 5 gr. de tabasco 10 gr. de grisines rosendo
Preparación:
Este es un cocktail que combina uno de los fondos mas básicos, sabrosos y elaborados que existe en cocina es el Consome de Ternera con salsas picantes como el tabasco y la salsa perrins, y con uno de los licores mas extendidos del mercado, el Vodka.
Podemos utilizar el fondo moreno de buey en caso de no disponer de consomé de ternera, ya que por lo menos el color resultante de la mezcla final será similar.
Condimentaremos el consomé con los siguientes ingredientes: la salsa perrins, el tabasco, la sal y la pimienta negra molida.
En el momento que determinemos que el consomé esta bien condimentado, lo calentaremos hasta lograr levantarle el primer hervor.
Apagaremos el fuego y lo mantearemos caliente hasta el momento de servir.
En un vaso de long drink, pondremos 2 cubitos de hielo.
Como si de un café americano se tratara, enfriaremos el consomé.
Llenaremos de consomé hasta sobrepasar 1 dedo, la medida que nos marcan los cubitos de hielo.
Terminaremos añadiendo el vodka, en una proporción 5 veces menor que la del consomé.
Para acompañar el cóctel pondremos 1 barrita de pan crujiente grisines dentro del vaso, como si de una caa de sorber se tratara.
Este es un cóctel bastante selecto, que se sirve en pocas barras, solo se puede encontrar en coctelerías muy especializadas y en restaurantes con barra en el salón.
Este es un cóctel ideal para tomarlo una vez avanzada la noche, cuando la cena haya quedado muy atrás.

Claro
Claro
Ingredientes
3 cl.
de whisky
2 cl.
de licor de albaricoque
2 cl.
de zumo de naranja
Preparación
El claro es uno de los cocteles catalogados como cocteles de whisky, ya que este ingrediente es el dominador en el resultado final.
Se prepara en el vaso mezclador, provisto de abundante hielo para enfriar los ingredientes.
admiremos los tres ingredientes, no siendo importante el orden.
Serviremos el contenido en una copa de cóctel.
Decoraremos con una rodaja de naranja en el borde de la copa.
Este es un coctel con marcado sabor a frutas, aunque siempre domina el valor alcohólico del whisky.
Es un cóctel refrescante y dulce, como la mayoría de cocteles que llevan zumo de naranja.

Caipirinha
Ingredientes:
4 cl. aguardiente brasileo
8 gr. de azúcar
50 gr. de limón en gajos
Preparación:
Este es uno de los cocteles mas conocidos en latinoamerica y especialmente en Brasil, que es de donde es originario.
Es un cóctel muy veraniego y refrescante.
La caipirinha se prepara en vaso “on the rocks” con la ayuda de una mano de mortero que nos servirá para exprimir el zumo de los gajos de limón.
Por lo tanto pondremos en el fondo del vaso on the rocks los gajos de limón y el azúcar.
Machacaremos bien el limón, ara sacarle el máximo de jugo posible.
Seguidamente admiremos el aguardiente y lo mezclaremos bien con los otros ingredientes, el limón y el azúcar.
Por ultimo terminaremos de llenar el vaso con hielo picado.
Decoraremos el cóctel con una pajita curvada o con una sombrilla de mimbre, muy adecuadas para todos los cocteles veraniegos.