Ingredientes
6 choclo
4 presas de pollo (a gusto)
1/4 kg posta picada
2 cebolla picadas en cuadritos
1 taza leche
2 diente ajo
8 aceituna negras pasas a gusto aceite pizca de comino sal y pimienta a gusto
Preparación
En una sartén con aceite caliente freír la carne, previamente aliada con sal, pimienta, ajo molido y comino.
Incorporar la cebolla y las pasas; fría todo por 10 minutos a fuego suave.
Lave el pollo, escurrir y sazonar.
Dorar en una sartén con aceite caliente, durante 20 minutos.
Pelar los choclos bien.
Picarlos y moler en molinillo o bien rallar.
Mezclar el puré obtenido con la leche.
Sazonar con sal y aceite.
Enmantequillar cuatro fuentes individuales (en lo posible de greda), poner una capa de choclo molido en cada fuente, agregar una porción de pino de carne, una presa de pollo, aceitunas y finalmente cubra con choclo molido nuevamente.
Si lo prefiere espolvorear azúcar.
Llevar al horno caliente unos 25 minutos aproximadamente a fuego lento y otros 15 minutos a fuego fuerte.
Servir de inmediato en las mismas fuentes de greda.

Ingredientes
1 paquete Cochayuyo
3 cebolla
6 papa
3 salsa de tomates
2 tarro crema queso para gratinar orégano sal a gusto
Preparación
Cocer las papas con piel, una vez cocidas pelarlas y cortarlas en rodajas y reservar.
Cocer el cochayuyo, una vez cocido picarlo y reservar, pelar las cebollas y cortar en pluma.
Luego freírlas en aceite con sal y orégano, hasta que estén cristalinas.
En una fuente colocar, una capa de papas en rodajas, luego la cebolla frita, esparcir en forma uniforme la salsa de tomates y crema, cubrir con el cochayuyo, repetir nuevamente, como ultima capa colocar el queso y llevar al horno por 15 minutos a 200C.
O hasta que se gratine el queso.

Ingredientes
1 coliflor cocida escurrida
1 tarro atún al agua
1 atado cebollin picado finito
1 morrón picado finito
1 tarro crema
1 sobre queso rayado
Preparación
Se mezcla todo y se pone en una bandeja enmantequillada, se pone al horno 30 minutos con queso rayado.
Esto no repite ni hincha, si pone a cocer solamente las florcitas de la coliflor.

Ingredientes
masa
2 taza harina con polvos
1/2 pan de margarina
1 taza agua con sal (salmuera)
Preparación
Con estos ingredientes se forma una masa, se uslerea en dos partes de
3 milímetros Relleno
1/2 kilo de carne molida
1/2 kilo de espinacas,
1 cebolla,
2 dientes de ajo,
1/2 pimiento,condimentos a gusto, sal,
3 huevo duro,
1 taza de aceitunas,
1/4 taza de pasas.
Prepare un pino y déjelo enfriar, en una budinera enmantequillada se pone una capa de la masa, se rellena con el pino de carne y espinaca se agrega los huevos partidos aceitunas y pasas.
Se tapa con la otra masa y se lleva al horno por 20 minutos.

Ingredientes
1/2 kg carne de jaiba cocida
1/2 taza cebolla picada fina
1/2 diente ajo picados
1 cucharada aceite
1 cucharada margarina
3 tajada pan de molde
1/2 taza caldo de pescado
1/2 cucharadita aj de color
1/4 taza queso parmesano rallado
1/2 cucharadita orégano sal y pimienta a gusto
Preparación
Frer en aceite la cebolla y ajos.
Agregar carne de jaiba desmenuzada, aj de color, orégano y caldo de pescado.
Remojar el pan de molde sin los bordes en leche.
Estrujar con las manos las migas para sacar el exceso de leche y pasar por cedazo.
Mezclar el pan a la preparación de jaiba e incorporar mantequilla, sal y pimienta.
Verter en una fuente.
Espolvorear el resto del queso parmesano rallado.
Precalentar el horno.
Hornear 15 minutos aproximadamente.

Ingredientes
3/8 taza harina
1/4 cucharadas sal
1/2 cucharadas polvos de hornear
1/4 taza margarina
1/8 taza agua helada
1 tarro Jurel
1/4 cebolla picada
1/4 taza salsa de tomates
6 aceituna picadas
1 taza papa cocidas y cortadas en cubos
1/2 cucharadas consomé de pollo
1/2 cucharadita orégano
Preparación
Unir sal, harina, polvos de hornear, margarina y de a poco el agua.
Forrar un molde de torta con la mitad de la masa y con el resto se cubre una vez puesto el relleno.
Poner el aceite del atún en un sartén.
freír la cebolla, pimiento, salsa de tomates y luego atún desmenuzado, aceitunas, consomé,condimentos y papas.
Poner esta mezcla sobre la masa que se ha colocado en el molde.
Cubrir con el resto de la masa y hornear hasta que la masa este dorada.

Ingredientes
1 kg surtido de mariscos
2 cebolla
1 diente ajo
2 cucharadita pan rallado queso rallado y laminado aji color en polvo sal y pimienta a gusto
Preparación
Picar el ajo y la cebolla en cuadritos y freír bien hasta que doren, luego agregar una pizca de aji color y pimienta a gusto, luego picar los mariscos en trocitos y agregar a la fritura freír durante unos segundos y agregar el pan rallado para darle consistencia, agregar sal a gusto.
En una fuente agregar cuadritos de mantequilla y luego agregar la preparación anterior, espolvorear con queso rallado y poner el queso laminado ordenadito.
Poner al horno PRE calentado por 10 minutos hasta que el queso este derretido, acompañar con unas papas salteadas o con lo que mas le guste.

Ingredientes
3 claras de huevo, sin refrigerar
1/8 cucharadita sal
3/4 taza galletas tipo Maria, hechas polvo en la licuadora.
1 taza crema de leche batida
2 cucharadita esencia de vainilla
3/4 taza nueces picadas
1 cucharadita levadura en polvo o polvo para hornear
1 taza azúcar
Preparación
Precaliente el horno a 350.
Enmantequille un molde, forrelo con papel aluminio.
Bata las claras, con la batidora a punto de nieve, junto con la sal.
Poco a poco añara el azúcar (
2 cucharadas cada vez).
Las claras deben mantener la forma de puntas brillantes.
Incorpore cucharadita de esencia de vainilla y bata hasta unirla.
Agregue las nueces, la galleta triturada y el polvo para hornear.
Distribuya la mezcla en el molde y hornee el pastel por 35 minutos o hasta que dore ligeramente.
Enfrielo por unas dos horas, retirelo del molde y refrigérelo durante toda la noche.
Para servir, retire el papel aluminio y colóquelo en una fuente.
Aparte, bata la crema con
2 cucharadas de azúcar y
1 cucharadita de esencia de vainilla, hasta que formen puntas.
Distribuya la crema batida sobre el pastel.

Ingredientes
2 kg espinaca lavadas y picadas
2 kg palta molida
2 kg pollo (se puede reemplazar por carne o jamón)
250 gr queso rallado
8 lamina queso
Preparación
Lavar y picar la espinaca, cocer el pollo y picarlo, moler las paltas hasta formar un puré.
Colocarlas como base (en caso de no tener espinaca cambiar por acelga) en una fuente resistente al horno, luego una capa de pollo, una capa de puré de paltas; nuevamente una capa de espinacas, de queso y otra de puré de palta, luego se vierte el queso rallado sobre la palta y se lleva a horno moderado por 7 a 10 minutos.
Esperar que se enfrié un poco, servir.

Ingredientes
1 kg papa
1/2 kg posta
1/2 cebolla
2 huevo duros
1/8 queso rallado aceite sal y pimienta a gusto
4 cucharadas mantequilla
1 taza leche
Preparación
Pelar, lava y poner a cocer las papas en agua fría con sal.
Escurrir y pasarlas por cadazo.
Preparar el puré con la mitad de la mantequilla y la leche.
Revuelva bien.
Picar la carne y la cebolla a cuadritos.
Aliar con sal y pimienta freír en una sartén con mantequilla, durante 15 min.
En una fuente enmantequillada, poner una capa de puré, luego el pino de carne, cubrir con el resto del puré.
Recubra con queso rallado y lleve al horno caliente, durante unos 20 min.