INGREDIENTES
Arroz 1/2 k
3 Huevos
Cebolla de verdeo
Carne o pollo 1/2 k
Sillau o salsa de soja
jamón cocido o salchicha
Ajinomoto
Sal
PREPARACIÓN
Hervir el arroz
freír los huevos y cortarlos en chiquito
cortar la cebolla de verdeo en trozos
cortar la carne o pollo en trozos chiquitos
el jamón cocido o salchicha en cuadraditos,
luego juntar todo y condimentar con el sillau o salsa de soja, y poner un poco de ajinomoto.

INGREDIENTES
Para: 1 persona
Una taza de arroz para sushi cocido
Un filete de salan de 6×2 centímetros
Un trozo de calamar de 6×2 centímetros
Wasabi
Salsa de soya
PREPARACIÓN
Humedézcase las manos con vinagre de arroz para sushi y agua. Tome un puado pequeño de arroz con la mano derecha y apriete suavemente para dar forma. Con la otra mano, tome con el dedo dice y el pulgar la tira de salan. Sin soltar el arroz, unte el dedo dice de la mano derecha con
wasabi y páselo sobre la tira de salan. póngala sobre el arroz y pase al plato de servir. Repita el procedimiento con el resto de ingredientes para obtener 3 moldes de arroz y sirva acompañado de salsa de soya y de wasabi.

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/4 kg harina
2 1/2 huevo(s)
1/4 cucharadita(s) sal
1/8 cucharadita(s) polvos de hornear
50 gr pollo(s)
50 gr cerdo molido
50 gr jamón molido
1 1/2 cebollin(es) picados muy finos
1/2 huevo(s)
50 gr camaron(es) (colitas), aceite
sal y pimienta a gusto
Instrucciones
Para la masa, mezclar la harina con los polvos de hornear y la sal. Agregar los huevos enteros y luego de juntar bien, uslerear la masa muy finamente. Cortar en cuadrados para rellenar. Para el relleno, freír los cebollines finamente picados con un poco de aceite. Agregar todas las carnes molidas y sazonar. Retirar del fuego y ligar con el huevo. Poner en el centro de cada cuadrado de masa una cucharadita de la pasta de carnes y una colita de camarones. Levantar las cuatro puntas de la masa y retorcer sobre el relleno. freír en abundante aceite caliente y estilar sobre un papel absorbente. acompañar con salsa de soya o salsa de tamarindo.

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 kg harina
2 huevo(s)
1/8 kg carne molida
100 gr camaron(es) pelados y picados
1 cucharada(s) salsa de soya
1 1/2 cebollin(es) picado
1 hoja(s) repollo(s) picado
1/2 zanahoria(s) picada
1/2 vaso(s) jerez seco
1 cucharadita(s) maicena remojada
1 pizca wei jing (ají-no-moto o polvo del gourmet)
aceite
sal y pimienta
Instrucciones
Dejar macerar la carne de cerdo y los camarones en la salsa de soya, con una cucharadita de maicena y el jerez por 10 minutos.
Calentar aceite en un sartén, dorar los cebollines, la carne y los camarones. añadir las verduras y saltear por unos minutos. Condimentar con sal, pimienta y una pizca de wei jing. Revolver bien, escurrir y dejar enfriar.
Mezclar en un bool. la harina, los huevos y agua hasta obtener una pasta homogénea. En un sartén calentar aceite y verter un poco sobre la preparación anterior. Una vez bien mezclada la pasta de harina con el aceite, amasar hasta dejarla de unos 3 mm. de grosor. Luego cortarla en cuadrados de 10×10 cm.
Colocar un poco de relleno en cada masa, doblar los lados y enrollar. Para pegar los bordes, humedecerlos con una pasta hecha de harina diluya en agua.
freír los rollos en aceite bien caliente.
acompañar con salsa de soya o salsa agridulce.

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
3/4 taza(s) arroz de grano mediano
1 taza(s) agua
2 cucharada(s) azúcar granulada
1 1/2 cucharada(s) vinagre
1/2 cucharadita(s) sal
1 1/2 cucharada(s) jugo de limón
Instrucciones
En el agua hervida poner el arroz. Bajar el fuego.
Tapar y cocinar hasta que el arroz absorba el liquido.
En una cacerola pequen, agregar el jugo de limón, el vinagre, el azúcar y la sal. Dejar hervir; bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Poner en el arroz. Dejar reposando hasta que el liquido sea absorbido por el arroz. Dejar enfriar.
SUSHI: (ingredientes)
1 hoja de nori (cortada por la mitad)
1 pepino pequeño, en rodajas finas
1 taza de carne de cangrejo cocida
1 taza de arroz sushi
1 aguacate cortado en rodajas finas
1 cucharada de mostaza de dijon
preparación:
Extender la hoja de niri, ponerle una capa fina de arroz voltearla y ponerle mostaza.
Agréguele capas de pepino, aguacate y carne de cangrejo. Enrllela.
Envolverla con un pedazo de papel platico. Enrollar apretado, quitar la envoltura y cortar 8 rodajas. Servir.

Ingredientes:
1 1/2 palta(s) grandes, maduras y molidas
62 1/2 gr queso crema
1/4 cebolla(s) mediana picada
1/4 ají verde picado
1/2 tomate(s) pelado y picado
1/2 cucharada(s) aceite de oliva
1/2 cucharadita(s) sal y pimienta
1/2 cucharada(s) cilantro picado
1/2 doritos (paquete) grande
gota(s) tabasco
1/2 cucharadita(s) vinagre
Instrucciones
Juntar todos los ingredientes y servir acompañado con doritos.

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 marraqueta(s) doble del da anterior
1/2 lt leche
1 huevo(s)
jugo de limón
1/2 palo(s) canela
aceite para freír
azúcar con canela en polvo
1/2 chancaca un paquete
Instrucciones
Mezclar jugo de limón, ajos, orégano, sal y pimienta. Poner en esta mezcla la carne y marinar 7 horas. freír tocino, cebolla y pimientos, agregar la carne. Cuando este frita echar queso rallado, cocinar hasta que se derrita el queso y servir. Cocinar las pechugas y desmenuzar. Mojar un poco la tortilla, para que no se rompa. Poner pollo al medio, enrollar y freír en un sartén con un poquito de aceite. Batir la crema, agregar la leche. Rociar por encima de los tacos. Verter encima el requesón desmenuzado. Hornear tapado con papel aluminio un par de minutos para calentar. acompañar con una salsa que se hace licuando tomate, ajo y cebolla.

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
250 gr champiñones fritos
3/8 taza(s) agua tibia
3/8 taza(s) harina integral
1/2 taza(s) maicena
1/4 cucharadita(s) sal
1 pechuga(s) de pollo
1 cucharada(s) leche
1/4 taza(s) crema
Instrucciones
Poner el agua, añadir de a poco la harina integral con la maicena, agregar sal y trabajar la masa hasta obtener una pasta elástica. Dejar reposar envuelta en un paño durante 30 minutos. Dividir en porciones pequeñas. Aplastar sobre platico. Sacar el platico y freír cada una por ambos lados en un sartén sin nada. Cocinar las pechugas y desmenuzar. Mojar un poco la tortilla, para que no se rompa. Poner pollo y champiñones al medio, enrollar y freír en un sartén con un poquito de aceite. Batir la crema, agregar la leche. Rociar por encima de los tacos. Verter encima el requesón desmenuzado. Hornear tapado con papel aluminio un par de minutos para calentar. acompañar con una salsa que se hace licuando tomate, ajo y cebolla.

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1 yema(s)
1/2 taza(s) leche
harina la necesaria
canela
azúcar flor
Instrucciones
Batir las yemas, agregar la leche y luego la harina que absorba la mezcla. freír esta mezcla por cucharadas en un sartén. Se pueden servir con canela y espolvoreadas de azúcar flor o rellenas con arroz con leche.

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 kg lomo liso cortado en cubos
1/4 taza(s) mole (venden en Supermercados)
1 taza(s) caldo de carne
1 tomate(s) peladas sin semillas y molido
1/4 cucharadita(s) azúcar
1 1/2 cucharada(s) aceite
a gusto pimienta
a gusto sal
Instrucciones
freír la carne en aceite hasta que este dorada. Disolver en el caldo el mole, añadir a la carne junto a tomates, azúcar, sal y pimienta. Tapar la olla y hervir a fuego bajo hasta que la carne este cocida. Agregar mas caldo si fuera necesario.