Bavarois de frutillas
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 tarro(s) leche evaporada fría
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor, disuelta en un poco de agua caliente
3 cucharada(s) azúcar flor
1/2 taza(s) frutilla(s) licuadas
Instrucciones
Batir la leche hasta que doble su volumen. añadir azúcar flor, frutillas y al final la gelatina. Mezclar. Verter en un molde desmoldable pasado por agua, Refrigerar para que cuaje

Mousse de uva
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 taza(s) uva(s) en puré
1/2 taza(s) crema
3 huevo(s) sus claras
1 cucharada(s) gelatina sin sabor
Instrucciones
Batir la crema y agregar la fruta. Batir las claras y añadir la gelatina disuelta en agua caliente y colada. Poner en un molde pasado por agua y refrigerador hasta cuajar

Mousse de ron
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
2 1/2 huevo(s)
1/3 taza(s) azúcar
1/4 taza(s) ron
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor
1/8 taza(s) agua caliente
1/2 taza(s) crema
Instrucciones
Batir las yemas, añadir azúcar y ron. Disolver la gelatina en el agua caliente. Agregar la gelatina colada a las yemas. Incorporar la crema batida y las claras batidas a nieve. Verter en un molde pasado por agua. Refrigerar un par de horas para cuajar

Mousse de manjar
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 lt crema fresca
1/4 kg manjar en bolsa
2 cucharada(s) azúcar flor
Instrucciones
Batir la crema hasta espesar, agregar azúcar flor. Mezclar manjar con la crema batida. No se sirve demasiado porque es muy relajante, ( ojo: no se amolda, por lo que poner raídamente en copas o platos de postre y refrigerar)

Mousse de frutillas
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
125 gr frutilla(s)
1/4 taza(s) azúcar
1/2 cucharada(s) jugo de limón
1 cucharada(s) gelatina sin sabor, en polvo, disuelta en un poco de agua caliente
1 huevo(s) sus claras
1 taza(s) crema
Instrucciones
Licuar las frutillas, azúcar, jugo de limón y crema. Verter la gelatina disuelta. Licuar la mezcla, sin que quede como puré. En un bool. batir las claras hasta que estén firmes y agregar la mezcla de frutillas, revolviendo para mezclar. Poner la mezcla anterior en una fuente pasada por agua. Refrigerar para que cuaje

Mousse de frambuesas
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
125 gr frambuesa(s)
1/2 taza(s) crema
3 huevo(s) sus claras
1 cucharada(s) gelatina sin sabor
Instrucciones
Moler la fruta. Batir la crema y agregar la fruta. Batir las claras a nieve, añadir la gelatina disuelta en agua hirviendo. Poner en un molde pasado por agua 1/2 hora al frezer y después al refrigerador.

Mousse de chocolate
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 chocolate(s) en barra, bitter rallado
1/2 cucharadita(s) café instantáneo
3 huevo(s) sus claras
2 cucharada(s) azúcar flor
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor disuelta en un poco de agua
1 taza(s) crema
1/4 taza(s) azúcar flor
1/2 cucharadita(s) vainilla liquida
Instrucciones
Batir las claras a nieve, añadir el azúcar y café. Derretir chocolate a baño Maria, incorporar el merengue de a poco. Sacar del fuego dejar enfriar un poco y añadir la gelatina disuelta y colada. Verter en copas. Refrigerar para cuajar. Al servir poner a las copas crema chantilly y espolvorear chocolate rallado. Para la crema chantilly. Batir la crema hasta que espese, agregar azúcar flor y vainilla.

Merengue a la mandarina
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
4 mandarina(s) grandes
1 limón(es)
3/8 taza(s) jerez
1/2 taza(s) azúcar flor
2 taza(s) crema
Instrucciones
Exprimir las mandarinas y colar el jugo. Rallar su cáscara que de 2 cdas. de ralladura. Exprimir el limón y colar su jugo. Rallar la cáscara que de 1 cda. de ralladura. Mezclar jugos, ralladura, azúcar y jerez. Dejar reposar 1 hora en el refrigerador. Batir la crema hasta espesar. Incorporar lentamente los jugos, revolver con batidor manual de alambre. Verter la mezcla a 8 pocillos y refrigerar. Adornar con un gajo de mandarina

Merengue con helado y kiwi”
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
3 huevo(s) sus claras, a temperatura ambiente
helado(s) 8 bolas de vainilla
9 cucharada(s) azúcar
1 1/2 cucharada(s) azúcar flor
1/2 cucharada(s) polvos de hornear
2 kiwi(s) pelados
4 frutilla(s) limpias
Instrucciones
Batir las claras como para merengue, agregar el azúcar y luego cuando este duro agregar el azúcar flor y por último polvos de hornear. Debe quedar duro. Poner sobre papel aluminio, como cerros pero con un hoyo al medio, espolvorear un poco de azúcar flor arriba. Horno a 250 por 1 hora. Enfriar. Rellenar cada hoyo de merengue con helado de vainilla y adornar con rodajas de kiwi y una frutilla partida por la mitad.
“Merengue de frambuesas”
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
9 cucharada(s) azúcar
1/2 cucharada(s) polvos de hornear
1 1/2 cucharada(s) azúcar flor
1/4 kg helado(s) de vainilla
125 gr frambuesa(s)
azúcar para espolvorear
3 huevo(s) sus claras
Instrucciones
Lo mas importante es tener los huevos a temperatura ambiente por un da. Batir las claras como para merengue, agregar el azúcar y luego cuando este duro agregar el azúcar flor y por último polvos de hornear. Debe quedar duro. Poner sobre papel aluminio el merengue, formando círculos pequeños levantados y con un hoyo al medio. Espolvorear un poco de azúcar flor arriba. Hornear por una hora. Enfriar. En cada plato poner un merengue. En el hoyo poner una pelota de helado de vainilla y adornar con frambuesas. Espolvorear azúcar flor.

Manzanas asadas
Ingredientes
6 manzanas cidas
6 cucharadas de azucar
6 cucharadas de vino tinto
Clavos de olor
Crema lquida
Preparacin
Retira el centro de las manzanas con un sacabocados cuidando de no romper la base.
Distribuye el azucar y el vino dentro de las manzanas y colcalas en una fuente de horno junto a los clavos de olor.
Cocnalas en un horno a fuego medio hasta que esten blandas (aproximadamente 45 minutos) y deja enfriar.
Srvelas acompaadas de crema lquida.