Salpicón de pollo
Ingredientes
1/2 pechuga de pollo cocida, cortada en cubos
1 taza lechuga picada
1/2 taza arvejas
1 zanahoria cocidas cortadas en cuadros
1/2 palta cortada en cuadros
1/2 huevo duros cortados en rodajas aceite jugo de limón vinagre sal y pimienta a gusto
Preparación
Se juntan todos los ingredientes.
Se aliña a gusto.

Asado a la barbacoa
Ingredientes
1 kg lomo liso
1 cucharada aceite
1 diente ajo cortados en laminas
2 cucharadas páprika
2 cucharadas tomillo
2 cucharadas sal
2 cucharadas pimienta
1/2 cebolla rallada
1 diente ajo machacados
1 cucharada aceite
3/4 taza Ketchup
1/4 taza vinagre de manzana
1/8 taza salsa Worcestershire
1 cucharada azúcar
2 cucharadas ají en polvo a gusto sal y pimienta
Preparación
freír cebolla y ajos.
Incorporar ketchup, vinagre, salsa Worcestershire, azúcar, ají en polvo, sal y pimienta.
Reservar.
Pasar sobre el pedazo de carne un trozo de papel absorbente para sacar el exceso de su jugo.
Hacer orificios pequeños en el trozo de carne.
Insertar laminas de ajo.
Pincelar con aceite.
Mezclar páprika, tomillo, sal y pimienta.
Frotar con esta mezcla la carne y dejar tapado en el refrigerador por
1 hora.
Pincelar la carne con la salsa de ketchup.
Poner sobre la parrilla con las brasas calientes y continuar pincelando a medida que se va cocinando.

Pollo asado al horno
Ingredientes
1 pollo enteros sal a gusto jugo de limón
Preparación
Aliar el pollo con sal y jugo de limón y colocarlo en una fuente.
Precalentar el horno.
Hornear una hora o hasta que el pollo esto cocido y dorado.

Asado de pollo al jengibre
Ingredientes
4 presas de pollo
1 diente ajo picado
1 taza yogurt natural
2 cucharadas jugo de limón
2 cucharadas aceite
2 cucharadas jengibre en polvo sal y pimienta a gusto
Preparación
Mezclar todos los ingredientes, menos el pollo.
Poner el pollo en un bool de plástico.
Verter la mezcla anterior.
Tapar y refrigerar de un dia para otro.
Dar vuelta de vez en cuando el pollo.
Sacar el pollo, secar con toalla de papel absorbente.
Poner sobre la parrilla caliente y pincelar con la mezcla del bool.

Asado de pollo a la mostaza
Ingredientes
4 presas de pollo
1/8 taza jugo de limón
1/4 taza aceite de oliva
2 cucharadas mostaza dijon
1/4 cucharaditas azúcar sal y pimienta a gusto
Preparación
Mezclar todos los ingredientes, menos el pollo.
Poner en un bool de plástico las presas de pollo, vaciar la mezcla anterior.
Tapar y refrigerar de un dia para el otro.
Dar vuelta las presas de pollo de vez en cuando.
Sacar la presa de pollo y secar con toalla de papel absorbente.
Asar en parrilla caliente.
Pincelar con la marinada del bool.

Asado a la barbacoa
Ingredientes
1 kg lomo liso
1 diente ajo cortado en laminas
2 cucharadas páprika
2 cucharadas tomillo
2 cucharadas sal
2 cucharadas pimienta
1/2 cebolla rallada
1 diente ajo machacado
2 cucharadas aceite
3/4 taza Ketchup
1/4 taza vinagre de manzana
1/8 taza salsa de worcestershire
1 cucharada azúcar
2 cucharadas ají en polvo sal y pimienta a gusto
Preparación
freír cebolla y ajos.
Incorporar ketchup, vinagre, salsa worcestershire, azúcar, ají en polvo, sal y pimienta.
Reservar.
Pasar sobre el pedazo de carne un trozo de papel absorbente para sacar el exceso de su jugo.
Hacer orificios pequeños en el trozo de carne.
Insertar laminas de ajo.
Pincelar con aceite.
Mezclar páprika, tomillo, sal y pimienta.
Frotar con esta mezcla la carne y dejar tapado en el refrigerador por
1 hora.
Pincelar la carne con la salsa de ketchup.
P Poner sobre la parrilla con las brasas calientes y continuar pincelando a medida que se va cocinando.

Lisa a la cacerola
Ingredientes
4 trozo lisa
1 cucharada aceite
1 cebolla en pluma
1 zanahoria peladas y en rodajas
1 pimiento pelados, picados sin semillas
1/2 tomate pelados, picados sin semillas
2 cucharadas perejil picado fino
1 taza vino blanco
2 cucharadas crema colmadas 4 papa sal y pimienta
Preparación
freír en aceite las verduras, colocar encima los trozos de pescado, bañar con el vino y dejar hervir hasta que esto cocido.
Retirar el pescado y mantener caliente.
Procesar las verduras, calentar, añadir sal, pimienta y la crema.
Servir los trozos de lisa bañados con la salsa.
acompañar con una papa cocida por persona.

Asado de carne al vino
Ingredientes
3/4 kg lomo
1/4 taza cebolla rallada
1/4 aceite de oliva
1/2 taza vino tinto
1 diente ajo picado
1 cucharada salsa inglesa
2 cucharadas azúcar
2 cucharadas ají en polvo
2 cucharadas mostaza dijon sal y pimienta a gusto
Preparación
Cocinar por 10 minutos todos los ingredientes, menos la carne.
Poner la carne en un bool, agregar lo cocido.
Tapar y refrigerar de un dia para el otro.
Dar vuelta la carne un par de veces.
Sacar la carne, secar con toalla nova.
Asar en parrilla caliente pincelando de vez en cuando con la salsa.

Conejo a la catalana
Ingredientes
1 conejo o liebre
1 cebolla picada
2 diente ajo
1 tomate picado en trozos
1 manzana picada
2 taza caldo de ave
2 cucharadas almendra
30 gr chocolate ramo romero a gusto
2 hoja laurel sal y pimienta a gusto
Preparación
Trozar el conejo en presas.
En un sartén freír la cebolla con los ajos machacados.
Agregar las presas de conejo, el tomate en trozos, la manzana en trozos, la tasa de vino, las tasas de caldo, las cucharadas de almendras, chocolate, la ramita de romero y las hojas de laurel.
Tapar el sartén y cocinar por 15 minutos.
Retirar las presas de conejo y ponerlas en una fuente para formar una salsa.
Pasar por la licuadora el resto de los ingredientes, vaciar la salsa sobre el conejo y poner al horno para mantener caliente el guiso.

Conejo a la cibe
Ingredientes
1 conejo
1 copa de vino blanco
1 cucharada aceite
2 cucharadas perejil picado
2 taza agua
2 cucharadas queso rallado
1 ajo machacado
1 cucharada morrón picado
2 cucharadas cebolla picada
1 taza pan rallado sal , pimienta y comino a gusto vinagre blanco
Preparación
Cortar el conejo en presas.
después dejar un dia en agua con vinagre, que el agua cubra el conejo (cambiar el agua de vez en cuando para que la carne quede mas blanca y sin olor).
Una vez sacado el conejo, se dora en una olla con el ajo machacado, sal, pimienta, comino, las
2 cucharadas de cebolla y el morrón picado.
Luego se le agrega el vino blanco y las
2 tazas de agua.
Se deja cocinar hasta que este blanda la carne.
El jugo del conejo no debe de evaporarse.
Una vez cocido el jugo se espesa con el pan rallado.
Se le agrega las
2 cucharadas de perejil picado y las
2 cucharadas de queso rallado.
La consistencia de la salsa del conejo debe quedar a gusto.
Este plato se acompaa con papas cocidas.
Con esta receta podemos hacer pollo, chuletas de cerdo o cualquier otro tipo de carne.