Cantidad personas: 4
Ingredientes:
1/2 vaso(s) leche condensada
1 1/2 vaso(s) jugo de naranja
2 vaso(s) pisco
hielo picado
1 vaso(s) vermouth
Instrucciones
Juntar todos los ingredientes y batir en la licuadora. Servir las copas adornadas con espirales de cáscaras de naranja.

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
2 porción (es) de gin seco
cebolla(s) en escabeche (tipo perla)
1/2 porción (es) de vermouth blanco
hielo picado
Instrucciones
Mezcle el gin con el vermouth blanco, revuelva con hielo picado.
Servir con una cebolla en escabeche (tipo perla).

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
100 ml o cc ron
100 ml o cc jugo de pía
60 ml o cc crema de coco
trozo(s) pía(s)
marrasquinos
Instrucciones
Poner todos los ingredientes en una coctelera con hielo picado. Batir y servir en copas, decorar con un trozo de pía natural y marrasquinos de color.

Cantidad personas: 4
Ingredientes:
4 vaso(s) gin seco
2 cucharada(s) azúcar
2 limón(es) (el jugo)
agua mineral
hielo
Instrucciones
Bata bien con hielo, cuele en vasos de tom collins. Llene con agua mineral, decore con torrejas de limón, naranja y una guinda.

Ingredientes:
1 cl. de ron Habana club 3 aos
zumo de medio limón
10 gr. de menta fresca
1 sobre de azúcar = 8 gr.
1 golpe de angostura
Preparación:
El mojito es un cóctel típicamente veraniego, que al igual que la caipirinha es de origen tropical.
Se prepara directamente en un vaso on the rock.
Empezaremos por poner en el fondo del vaso el azúcar y la menta fresca.
Con una mano de mortero aplastaremos la menta para que suelte su aroma y su jugo.
El siguiente paso será añadir el zumo de limón, el cual mezclaremos bien con los dos ingredientes anteriores.
Verteremos el Ron, y removeremos hasta homogeneizar los ingredientes.
Terminaremos de llenar el vaso con hielo pilee picado y poniendo sobre de este hielo un golpe de angostura.
La decoración ira a gusto del barman, siendo una pajita curvada lo mas habitual.
Este cóctel es refrescante, y se debe consumir al momento, para que no se deshaga el hielo pilee y ague el cóctel.
El aroma que aporta la menta fresca realza el sabor del ron, que predomina sobre el resto de sabores.
El mojito es un cóctel popular, que cualquier centroamericano sabe preparar, y que hasta el barman menos iniciado conoce.
Aunque se trata de un cóctel popular se sirve en todo tipo de establecimientos y barras, incluidas las de mas lujo.
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Ingredientes:
1/10 de Calvados
1/10 de ron Blanco Flor de caa
8/10 cava brut nature
1 golpe de Grand Marnier
1 twist de naranja
1 guinda roja
1 guinda verde
Preparación:
Utilizaremos el vaso mezclador con hielo para realizar la mezcla de licores, es decir, que en el vaso mezclaremos el Calvados, el Grand Marnier y el ron.
Serviremos el contenido del vaso mezclador en una copa flauta de cava.
admiremos el cava brut nature hasta cubrir la copa, añadiendo este con suavidad para que no se nos vierta el la espuma del cava.
Para romper un poco el sabor alicorado del cóctel daremos un twist de naranja, es decir que admiremos un ligero chorrito de zumo de limón.
Para decorar la copa admiremos las guindas, que se aposentaran en el fondo de la copa.
En este cóctel predomina evidentemente el cava, pero también se aprecia el sabor a manzana del licor Calvados, originario de la región Norte de Francia que lleva el mismo nombre.
El un cóctel no excesivamente fuerte, aunque si contiene un contenido alcohólico bastante notable.
Es adecuado para consumir durante cualquier hora del dia, sobretodo en las comidas o en cenas fuertes.

Balsamo
Ingredientes:
3/10 de jarabe de menta
2/10 de zumo de limón
5/10 de agua de Vicgy
1 rodaja de naranja
Preparación:
Este cóctel lo podríamos definir como un cóctel refrescante.
La combinación del jarabe de menta con el agua de vichy, produce una sensación de frescor en el paladar que es todo un bálsamo a la hora de apagar la sed.
Su elaboración es sencilla, puesto que se prepara en vaso alto de forma directa.
Pondremos bastante hielo picado en el vaso y uno por uno iremos añadiendo los ingredientes.
Empezaremos por el jarabe de menta, seguiremos con el zumo de limón y terminaremos con el agua de Vichy.
Decoraremos la copa con unas hojas de menta fresca y con una rodaja de naranja.
además este cóctel nos acepta perfectamente cualquier licor que aporte chispa, como puede ser el Ron Blanco o el Brandy.
Utilizaremos este cóctel en época veraniega, especialmente es esas tardes calurosos en las que necesitamos “apagar la sed”.

Bittersweet unión
Ingredientes:
4 partes de zumo de maracuya 60 ml
4 partes de néctar de mango
gaseosa de limón sin azúcar
1 rodaja de limón para decorar
Preparación:
El Bittersweet unión es un cóctel sin alcohol, de sabores tropicales, frescos y ácidos donde predomina por encima de los demás el sabor de la fruta de la pasión(el maracuya).
El maracuya es una fruta que se puede adquirir en casi cualquier parte del mundo, dado que es un producto muy utilizado en coctelería y también en repostería de restaurante.
Para preparar este cóctel deberemos mezclar los zumos con hielo picado en una coctelera.
Agitaremos muy bien esta y colaremos el contenido de la misma vertiendo la mezcla de zumos(maracuya y mango en un vaso de whisky.
admiremos posteriormente la gaseosa y removeremos el conjunto suavemente.
Decoraremos con la rodaja de limón.
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Batidos de Frutas Tropicales con Leche de Soja
Ingredientes:
110 gr de platano
100 gr de mango
50 gr de papaya
50 gr de pia
1 dl de leche de soja
200 gr de naranja
Preparación:
1.
Exprimir las naranjas y reservar el zumo.
2.
Pelar el platano, la pia, la papaya y el mango y juntarlos en un mixador.
3.
Triturar las frutas agregando poco a poco la leche de soja y el zumo de naranja.
4.
Servir en las copas o vaso alto.
5.
Calentar el azúcar hasta que llegue a punto de caramelo.
Agregar el ron habano y dejar que reduzca el alcohol.
Agregar un chorrito de limón para que no cristalice el caramelo.
6.
Agregar el caramelo y remover el batido.

Batido Espumoso de melón cántalo
Ingredientes:
100 gr de melón cántalo
250 gr de pera
250 gr de manzana Grany Smith
100 gr de naranja
1 yogurt natural
3 colas de gelatina
Preparación:
Empezaremos abriendo el melón por la mitad y retirando la totalidad de las pepitas.
Obtendremos la pulpa con la ayuda de una cuchara.A continuación deberemos licuar las peras y las manzanas Grany Smith, reservando por separado los jugos obtenidos.
Igualmente reservaremos el zumo obtenido de exprimir las naranjas.
Dejaremos en remojo las colas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
Calentar el zumo de naranja hasta que hierva.
En ese momento lo retiraremos del fuego y agregaremos las colas de gelatina remojadas.
En un mixador juntaremos los tres zumos melón, pera y manzana con el yogurt natural.
Trituraremos el conjunto hasta que obtengamos una mezcla homogénea.
Por ultimo agregaremos el zumo de naranja con la gelatina disuelta.
Llenar el mix dentro de un sifón especial para espumas, con 2 cargas de aire comprimido.
Dejar enfriar en el frigorífico un mínimo de 2 horas.
Servir en copas de Dry Martini.