Bavarois de vainilla
Cantidad personas: 4
Ingredientes:
2 cucharadita(s) gelatina sin sabor
1/2 taza(s) leche
1 cucharadita(s) vainilla extracto
1 1/2 yema(s)
1/4 taza(s) azúcar
1/4 taza(s) crema
3/4 taza(s) frambuesa(s)
1/4 taza(s) azúcar flor
1/4 limón(es) su jugo
Instrucciones
Hervir leche y vainilla. Batir las yemas con el azúcar y agregar batiendo la mitad de la leche caliente, luego la otra mitad. Cocinar a fuego bajo, revolviendo con una cuchara de madera, no debe hervir, pero s, espesar. Colar la mezcla. Reservar revolviendo de vez en cuando para no formar costra. Batir la crema agregar la preparación anterior. añadir la gelatina disuelta en un poco de agua caliente y colada. Mojar un molde y verter la mezcla. Refrigerar hasta cuajar. Licuar las frambuesas y pasar por cedazo. Agregar batiendo el azúcar y jugo de limón. Refrigerar. Desmoldar el bavarois en una fuente. Verter la salsa sobre el bavarois y decorar con frambuesas

Papas ahumadas con pimiento
Ingredientes
4 papa grandes sin pelar
1 cucharada aceite de oliva
1/3 taza leche 2
2 cucharadas queso parmesano rallado
1/4 cucharaditas sal y pimienta
1/2 pimiento rojo 2 diente ajo
1/2 taza mayonesa
Preparación
Precalentar el horno.
Pincelar las papas con el aceite y hornear por
1 hora o hasta que al enterrar un cuchillo oste pase con facilidad.
Sacar la pulpa de las papas sin romper la piel y batir la pulpa con leche, queso, sal y pimienta.
Procesar el pimiento, ajos, mayonesa y sazonar.
añadir una taza de esta mezcla a la preparación anterior.
Rellenar las papas y hornear 20 minutos.

Rollitos de acelga
Ingredientes
1
1/2 taza harina con polvo de hornear
2 yema de huevo
150 gr margarina agua
1 paquete de acelga para el relleno
1 cebolla
1 diente ajo sal pasas
2 huevo alio a gusto
Preparación
Se pone en un bol la harina con la margarina y con los dedos se deshace, con las yemas de huevo se humecta y si es necesario se pone agua.
Se uslerea dejándola mas o menos delgada y cortando tiras que después pueda enrollarse.
Se cocina el paquete de acelga en agua.
Una vez lista se dejan enfriar.
Mientras tanto la cebolla se corta en cuadritos y se fríe en un poco de aceite, se le agrega sal, el ajo y los condimentos.
Como las acelgas ya están estiladas se cortan para dejarlas mas suaves y se agregan todas a la sartén que contiene la fritura de cebolla con los condimentos y las pasas.
Ya esta listo el relleno, este se pone en la masa estirada, si quiere la puede dividir en varios porciones, ahora pone un poco del relleno en la porción de masa estirada y agrega un trozo de huevo cocido al agua.
rápidamente hace un rollo y así sucesivamente con el resto de la masa y el resto del relleno los pone en una fuente y los lleva al horno hasta que estén dorados.
Estoy segura que disfrutara mucho de estos exquisitos rollitos que puede servir como entrada o bien como acampamiento del aperitivo.

Rollitos de jamón
Ingredientes
16 lonja jamón cocido
1 pechuga grande de pollo cocida y desmenuzada 400 gr queso mantecoso
2 taza salsa blanca
1 tarro chico crema
Preparación
En cada tajada de jamón, se coloca un buen trozo de pechuga de pollo y una tajada de queso.
Se enrollan y se les coloca un palito para que no se abran.
Se colocan en una fuente, se cubre todo con la salsa blanca, crema y al final queso rallado.
Se coloca a fuego medio hasta que este gratinado.

Rollitos de palmitos calientes
Ingredientes
8 palmitos no gruesos
4 lonja salmón ahumado
4 lonja queso mantecoso
1/2 queso crema de ajo
1 queso crema de ciboulette
1 taza crema
1 cucharada mantequilla
1 cucharada perejil
Preparación
Mezclar con un tenedor los quesos con la crema.
Los palmitos no deben ser gruesos, si son muy gruesos deben partirse a lo largo.
Enrollar los palmitos alternadamente con las lonjas de queso y de salmón.Enmantequillar una fuente para el horno.
Abajo poner la mitad de la mezcla de quesos luego los palmitos alternados y finalmente el resto de la mezcla de quesos.
Poner arriba unas pelotitas de mantequilla.
Hornear 20 minutos.
Numero de personas 8.
Costo aproximado No disponible.
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Rollitos de pollo al gruyere
Ingredientes
8 tuto de pollo deshuesados 12 lonja jamón Serrano
100 gr queso Gruyere
2 cucharadas hojita de tomillo
1/2 vaso vino blanco seco
1 hoja laurel
1 taza caldo vegetal
4 cucharadas aceite de oliva sal y pimienta a gusto
Preparación
Cortar el queso Gruyere en
8 bastoncitos, pasarlos por las hojitas de tomillo y colocarlos en el centro de los trozos de pollo bien abiertos y salpimentados.
Enrollarlos y envolver cada trozo con una lonja de jamón Serrano.
Cortar las lonjas de jamón restantes por la mitad a lo largo, envolver los rollitos en cruz y atarlos con hilo de cocina.
Introducir los rollitos de pollo en una cacerola con el aceite caliente y dorarlos durante
3 a
4 minutos.
añadir la hoja de laurel y el vino, dejar que se evapore un poco y verter el caldo caliente.
Rectificar la sazon, tapar y cocer a fuego medio durante 25 minutos.
Repartir el pollo en los platos, decorarlos, si se desea con unas hojitas de tomillo y servir bien caliente.

Rollitos de pollo
Ingredientes
2 pechuga de pollo deshuesadas
3 cucharada mantequilla o margarina derretida
1 taza pan rallado sazonado
4 cucharadita perejil picado finito sal de ajo
Preparación
Parta las pechugas de pollo en cuatro mitades, luego espolvoree perejil y sal de ajo.
Enrolle y asegure con mondadientes.
Pase por mantequilla o margarina y luego por el pan rallado.
pórgalas en una fuente de horno enmantequillada.
Cocine en el horno a temperatura media por 30 a 40 minutos.

Rollitos de salmón y quesillo
Ingredientes
8 lonja salmón ahumado
1 taza quesillo
1/4 taza crema
5 alcaparras
1 cucharadita eneldo
4 hoja lechuga sal y pimienta a gusto
Preparación
Aplastar con un tenedor el quesillo.
Incorporar crema, sal, pimienta, alcaparras y eneldo.
Mezclar y rellenar las lonjas se salmón.
Poner 12 rollos por persona sobre hojas de lechuga aliadas.

Tortilla de papas
Ingredientes
6 papa grandes cortadas en laminas
1 cebolla picada
8 huevo
4 chorizo
Preparación
freír en abundante aceite de oliva las cebollas hasta que estén doradas.
Bajar el fuego y cocinar lentamente.
Aplastar con un tenedor de madera, debe quedar machacado.
Batir un poco los huevos.
Picar el chorizo incorporar las papas sin nada de aceite.
Dejar reposar un par de minutos.
Poner en un sartén un velo de aceite, cuando este muy caliente verter las papas, disminuir el fuego.
Al comenzar a cuajar dar vuelta con la ayuda de un plato y dejar dorar.
nunca muy dorada ya que queda seca.

Buñuelos de bacalao
ingredientes
aceite
bacalao
cebolla
perejil
sal
pimienta blanca
gambas
pasta choux
Preparacion :
saltear el bacalao, previamente desalado y desmigado, con la cebolla cortada muy menuda.
cuando este hecho, anadir las gambas muy picadas y la pimienta blanca y dejar que se acaben de hacer.
mezclar con la pasta choux y abundante perejil picado.
salar al gusto y dejar enfriar.
hacer los bunuelos y freir.