Ingredientes:
1 kilo de patatas hervidas
2 cebollas
2 salchichas de frankfurt
6 pepinillos
5 alcaparras
salsa rosa
Preparación:
Primero de todo nos prepararemos los ingredientes necesarios.
Seguidamente pelaremos las patatas hervidas.
Es aconsejable pelarlas cuando todavía están un poco calientes, ya que entonces no se adhiere tanto la piel a la patata, y por lo tanto es mas fácil pelarlas.
Cuando las patatas están peladas,el siguiente paso el cortarlas en concasse, es decir en tacos.
Luego pondremos los otros ingredientes: la cebolla cortada fina, las salchichas de frankfurt cortada en rodajas, así como los pepinillos y las alcaparras.
Una vez todos los ingredientes están en el bol, procedemos a mezclarlo todo bien para que no nos los encontremos en el mismo sitio.
Por ultimo naparemos con salsa rosa y cubriremos con el huevo duro rallado.

Ingredientes
masa
1/2 kg harina
3 cucharada manteca
1 taza agua fría
2 cucharadita polvos de hornear
1 huevo sal relleno
250 gr carne de chancho
3 cucharada salsa de tomates
1 yema de huevo
200 gr bacalao
2 huevo duros
1 cebolla sal y pimienta a gusto
Preparación
Prepare la masa, ulcere y cubra con ella un molde rectangular.
Reserve masa para cubrir.
PREPARACIÓN DEL RELLENO.
Corte la cebolla pluma y la carne en tiritas delgadas.
sofría la cebolla con la carne y el bacalao, previamente remojado y desmenuzado, sazone con poca sal, pimienta, pimentón y salsa de tomates.
Deje enfriar.
vacié el relleno sobre la masa y adorne con torrejas de huevo duro.
Cubra la empanada con la masa que reservo.
Pinché la masa con un tenedor y pinte la superficie con la yema de huevo.
Lleve a horno medio previamente calentado durante 30 min.

Ingredientes
masa para las empanadas
1 surtido de mariscos (Congelados o frescos)
1 cebolla
3 diente ajo
1/4 bandeja diente de dragon
1 cucharada margarina
1 caluga caldo de ave queso para fundir
2 huevo duros sal y pimienta aceite para freír
Preparación
sofreír la cebolla y ajo picados a cuadros en la mantequilla, agregar pimienta, sal (a gusto) y caluga de caldo, agregar los dientes de dragon junto con los mariscos.
Cocinar por unos
5 minutos a fuego lento.
Dejar enfriar.
Cuando el pino este frió, moler los huevos y agregarlos junto con el queso.
Estirar la masa y llenar con el pino.
Luego freír y servir.

Ingredientes
3/4 taza harina corriente
1/4 cucharadita sal
1/2 cucharadita levadura seca en gránulos
1/2 cucharadita azúcar
1/3 taza agua tibia
1/2 cucharadas aceite de oliva 57
1/2 gr ricotta
1 cucharada albahaca picada 75 gr jamón molido 75 gr queso mozzarella
1/2 yema
1/2 huevo su clara sal y pimienta a gusto
Preparación
Disolver en
1/3 de la taza de agua tibia la levadura con el azúcar.
Dejar reposar 15 minutos.
Incorporar con una cuchara de madera la levadura a la harina.
Agregar
1 cda.
de aceite de oliva y el resto del agua.
Amasar por 10 minutos hasta que este elástica.
Poner la masa en un bol y cubrir con papel plástico.
Dejar reposar por una hora en un lugar caluroso.
Debe doblar su volumen.
Amasar con las manos enharinadas por
3 minutos.
Extender con un uslero delgada y cortar en círculos.
Unir ricotta, queso parmesano, yema y albahaca.
Rallar el queso mozzarella.
Unir queso mozzarella, jamón y la mezcla de ricotta.
Rellenar con esta mezcla los círculos de masa.
Pincelar los bordes de la masa con clara de huevo batida.
Doblar la masa sobre si misma y cerrar los bordes.
Presionar con un tenedor sus bordes.
Pinchar un par de veces su superficie con un tenedor.
Precalentar el horno y hornear 25 minutos aproximadamente.

Ingredientes
1/2 kg harina
1/8 kg manteca
1 cucharadita azúcar flor
1/2 cucharadita polvos de hornear
1 yema
1 cucharadita vinagre
1/2 cucharadita sal
1/2 kg asiento o posta picada
1 diente ajo
1/2 cucharadas manteca
1/2 caluga caldo de pollo
1/2 cucharadita aj de color cebolla picadas aceituna negras huevo duros en laminas pasas sal a gusto
Preparación
Unir todos los ingredientes a la harina incorporar con los dedos.
Calentar una taza de agua, agregar al sacar una taza de leche fría quedando as la mezcla tibia, incorporar a la harina, amasar, formar pelotitas del porte deseado y uslerear.Picar la misma cantidad de cebolla que carne a cuadrito chico.
Frer los ajos en manteca, agregar la carne, sal, aj de color.
Finalmente cebolla y cubos de caldo disuelto en
4 tazas de agua.
Cocer hasta que la cebolla este transparente.
Una vez cocido agregar un par de cucharadas de harina disueltas en un poco del caldo para que espese.Uslerear la masa dando forma redonda.Poner en una mitad un poco de el pino,una aceituna,una lámina de huevo y una o dos pasas.Mojar una mota de algodón y pasarla por los bordes de la masa.Doblar la mitad de la masa que no tiene pino sobre la con pino.Sellar con los dedos y doblar hacia arriba los bordes.Pincelar la empanada por arriba con yema de huevo.Hornear hasta que estén dorados por arriba y por abajo.

Ingredientes
2 taza harina
1/8 taza leche tibia con sal
2 huevo
3 cucharadita manteca vegetal
4 huevo duros 400 gr queso mantecoso
Preparación
Unir harina, leche, huevo y manteca.
Amasar y uslerear redondéelas delgadas pero que no se rompan.
Moler con un tenedor los huevos y el queso, si este muy duro añadir gotitas de leche.
Rellenar las empanadas .
Pegar las orillas con un poco de leche.
Frer en aceite caliente.

Ingredientes
1/2 kg harina
1/8 manteca
1/2 taza agua
1/2 taza leche
1/2 taza locos cocidos y picados
1/2 taza camaron pelados y cocidos
1/2 taza machas limpias y picadas
1 taza cebolla picada fina en cuadritos
1/2 taza caldo de pollo
1/2 cucharadita paprika sal y pimienta a gusto
Preparación
Hervir el agua con la leche.
Poner la manteca, sal, harina en la mesa, donde se amasar, agregar el agua con la leche hirviendo rápidamente, revolviendo con una cuchara de palo para no quemarse (no se puede dejar enfriar la masa).
Hacer pelotas del tamaño deseado para las empanadas.
Frer cebolla hasta que este blanda.
añadir los mariscos, caldo condimentos.
Cocinar hasta que las machas estén rosadas.
Si este muy liquida la preparación añadir una cucharada de harina cernida y cocinar hasta que se espese.
Enfriar el pino.
Uslerear las pelotas de masa de modo que se estire y rellenar con el pino.
Cerrar las empanadas y doblar apretando hacia arriba las orillas.
Frer en aceite bien caliente.

Ingredientes
1/2 kg harina
1/8 manteca
1/2 taza agua hirviendo
1/2 cucharadita sal
1 cucharadita polvos de hornear
1 cucharadita azúcar flor
2 tarro durazno en mitades
Preparación
Unir la harina, polvos de hornear, con la manteca en pedacitos, el agua hirviendo, revolviendo con una cuchara de palo para no quemarse, no se puede enfriar la masa.
Hacer bolitas con la masa uslerear en forma circular y rellenar en centro con una mitad de durazno, cerrar los bordes y freír en aceite muy caliente.
Para servir espolvorear encima azúcar flor.

Ingredientes
1/2 kg harina
1/8 kg manteca
1/4 kg queso mantecoso, molido con un tenedor
1/2 taza crema sal a gusto
1/2 taza leche
1/2 taza agua
Preparación
Hervir el agua con la leche.
Poner la manteca, sal, harina en la mesa.
Agregar el agua con la leche hirviendo rápidamente, revolviendo con una cuchara de la palo, no se puede dejar enfriar la masa.
Mezclar la crema con el queso hasta que queden bien incorporado.
Hacer bolitas con la masa.
Uslerear en forma circular.
En el centro poner una cucharada de la mezcla de queso.
Cerrar, apretar los bordes y freír en aceite muy caliente.

Ingredientes
3/4 taza harina corriente
1/4 cucharadita sal
1/2 cucharadita levadura en gránulos, seca
1/8 cucharadita azúcar
1/3 taza agua tibia
2 cucharadas aceite de oliva
1/2 chalota picadas
2 berenjenas
1/2 diente ajo picado
1/2 tomate pelados y picados
1 cucharadita tomillo 75 gr queso mozarella
1/2 cucharadas queso parmesano rallado
1/2 claras huevo
Preparación
Disolver en
1/3 de la taza de agua tibia la levadura con el azúcar.
Dejar reposar 15 minutos.
Incorporar con una cuchara de madera la levadura a la harina.
Agregar
1 cucharada de aceite de oliva y el resto del agua.
Amasar por 10 minutos hasta que este elástica.
Poner la masa en un bol y cubrir con papel platico.
Dejar reposar por una hora en un lugar caluroso.
Debe doblar su volumen.
Amasar con las manos enharinadas por
3 minutos.
Extender con un uslero hasta dejarla delgada y cortar en círculos.
Pelar las berenjenas y cortar en trozos pequeños.
Poner las berenjenas en un bol con agua con sal por 30 minutos.
Lavar y estilar.
Frer en
3 cucharadas de aceite de oliva las chalotas y ajo.
Agregar las berenjenas, tomates, tomillo y sal.
Rellenar con la mezcla de berenjenas los círculos de masa.
Cortar el queso mozzarella en cubos pequeños.
Poner unos cubos sobre las berenjenas y espolvorear queso parmesano rallado.
Pincelar los bordes de la masa con clara de huevo batida.
Doblar la masa sobre si misma y cerrar los bordes.
Presionar con un tenedor sus bordes.
Pinchar un par de veces su superficie con un tenedor.
Precalentar el horno y hornear 25 minutos aproximadamente.