Ingredientes
1 taza garbanzos
1/2 cebolla
1/4 taza arroz
1/4 taza chorizo picados
1/2 cucharadita aji de color
1 cucharada manteca
Preparación
Deje remojar los garbanzos la noche anterior.
Al dia siguiente, cuézalos en agua caliente, con sal, pique la cebolla finita y friaza con el aji de color.
Una vez que la cebolla este dorada, agregue l arroz y los garbanzos cocidos, y un poco del agua en que cocino.
Deje cocer a fuego lento, hasta que el arroz este blando.
fría los chorizos en un poco de aceite, y agréguelos a los garbanzos a ultimo momento.

Ingredientes
6 taza agua
2 papa picadas en cuadritos
1 pimiento
1 rama apio
1 cebolla mediana
4 vienesas
1 caluga caldo de carne
1/4 kg pulpa de cerdo sal y pimienta
1 taza arvejas viejas
Preparación
Deje remojando las arvejas el dia anterior.
Ponga a cocer en agua con sal.
Cocinar lentamente, una vez que estén casi cocidas agregar los el pimentón, papas, la ramita de apio cortada en cuadritos.
Agregar la pulpa y las vienesas picadas.
Cocinar por unos minutos sin dejar de revolver.
Condimentar y servir bien caliente.

Ingredientes
1 cebolla
1/2 kg posta negra
2 choclo tiernos
1 caluga caldo de carne
1 tomate
1 cucharada perejil picado finito
Preparación
Se fríe la cebolla picada en pluma bien fina, se le agrega la carne también picada junto con el perejil, el tomate pelado y picado en cuadritos y la caluga de caldo de carne, cuando todo esto ya esta bien cocido, se le agrega el choclo que se ha cocido y desgranado.
Aparte se fríen papas en cuadritos.
Este plato se sirve con una porción de arroz, el guiso a un lado y arriba las papas fritas.

Ingredientes
1/4 kg arvejas
1/4 kg mote
4 papa
1/2 taza leche
2 cucharadas aceite
1 cebolla
1 diente ajo
1 cucharada aji de color
3 taza agua sal
Preparación
Picar fina la cebolla y freírla junto con el ajo y el aji de color.
Agregar el agua, sal y las papas picadas en trozos medianos.
Dejar hervir unos minutos.
Incorporar el mote, las arvejitas y la leche.
Sazonar y aliar a gusto.
Cocinar a fuego lento hasta que todo este blando.

Ingredientes
2 taza garbanzos
6 hoja acelga
1 zanahoria
1 pimiento
1/8 kg choricillo
2 cucharadas perejil picado
1 cucharada cebolla picada
2 diente ajo
1 cucharada aji de color tomillo , sal y pimienta
Preparación
Debe dejar los garbanzos remojando la noche anterior, pongamos en agua tibia con sal.
Deben estar en remojo doce horas, no mas.
Luego ponga a cocerlos en agua tibia.
freír la cebolla y el ajo picado junto al perejil, aji de color condimentos.
Agregar esta preparación a los garbanzos cocidos.
Incorporar la zanahoria, el pimiento, las acelgas picadas y los choricillos.
Sazonar y dejar a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén cocidos.

Ingredientes
2 tarro Jurel tipo salmón
1 cebolla picada en cuadros
2 huevo
1 sobre salsa blanca perejil picado queso
Preparación
Se desmenuza el pescado y se le retira el exceso de liquido.
A parte se sofrie la cebolla y una vez cristalina se agrega al pescado, se mezcla y se le agregan los huevos y el perejil.
En una olla se prepara la salsa blanca siguiendo las instrucciones del envase y cuando este lista se agrega el queso y todo esto se agrega a la mezcla anterior junto con la sal y el resto de loscondimentos a gusto.
Se coloca en una fuente y se lleva al horno hasta que se dore.
Se sirve acompañada de papas cocidas.

Ingredientes
1 kg corvina
1/2 cucharadas jugo de limón
1/2 cucharadas margarina
1/2 taza arroz
1 limón , su jugo
1/2 cebolla picada fina
3 huevo
5 cucharada crema
1/2 cucharadas pan rallado sal y pimienta a gusto
Preparación
Cocinar por 20 minutos el pescado a fuego lento con
3 cdas.
de jugo de limón, margarina, sal y pimienta.
Con el arroz hacer un arroz graneado.
Desmenuzar el pescado sacar todas las espinas que tenga.
Frer en un poco de margarina la cebolla.
Unir el pescado al arroz, cebolla, el jugo de los dos limones, yemas y crema.
Batir las claras a nieve y revolver con la preparación anterior.
Verter en un molde enmargarinado y espolvoreado con el pan rallado.
Precalentar el horno y hornear la preparación por 30 minutos aproximadamente.

Ingredientes
3 cebolla grandes
6 pimentón rojos
2 hoja laurel
1 caluga caldo de verduras pimienta entera (10 bolitas) sal a gusto
2 cucharadas sopera aceite de oliva
2 cucharadita vinagre
Preparación
Pelarlos pimentones y limpiarlos bien, cortarlos en tiras gruesas, pelar las cebollas y cortarlas de pluma gruesa, colocar las cucharadas de aceite con loscondimentos y juntar todo lo demás a cocinar a fuego medio revolviendo a cada rato hasta que la cebolla este cristalina, al momento de servir agregar las cucharadas de vinagre, el acampamiento es el que uno desee, este guiso se puede servir frió o caliente.

Ingredientes
1 kg porotos verdes
1/4 posta molida
1 cebolla
1 zanahoria
1/4 pimentón
2 ajo
3 choclo picado
Preparación
Se fríe la cebolla con la carne,zanahoria, ajos,pimentón condimentos al gusto.
Se agregan los porotos verdes cortados en cuadritos el choclo picado y
2 tazas de agua hervida se dejan hervir hasta que las verduras estén cocidas se sirve caliente.

Ingredientes
7 hoja repollo grandes
5 papa medianas
1 taza agua
1 cebolla
2 tomate pequeños
1/2 morrón
1 cucharadita cilantro picado finito
1 diente ajo
1 taza queso rayado
1 taza crema sal y comino a gusto
Preparación
Se cocinan las papas y se reservan, sancochar las hojas de repollo cortadas en tiras gruesas en agua hirviendo y reservarlas, picar bien fino la cebolla, tomate, morrón y el ajo y refreír con un poquito de aceite, incorporar las papas picadas en dados y el repollo, añadir el agua, sal y comino al gusto y dar un pequeo hervor, incorporar el queso y por ultimo la crema de leche, dejar espesar un poquito y bajar del fuego, agregar el cilantro y mezclar.